Kitchen · v0.1 · 2026
衣食住の自動化、
現在地と gap。
Moley から Thermomix、Cookpad まで — 「キッチンの自動化」を工程 × 自動化度合いのマトリクスに配置すると、 家庭向けの空白セル（gap）がくっきり見えてくる。 本プロジェクトはその現在地を継続的にアップデートし、埋めるべき技術・製品カテゴリを提案していく。
Landscape Matrix工程 × 自動化度合い
KitchenSourcing
食材調達
Prep
下ごしらえ
Cook
加熱・調理
Plate
盛付・提供
Cleanup
片付・洗浄
Full Auto
全自動
Gap
家庭直結の農場ロボは未整備。垂直農園と家庭を結ぶ最後の1マイルが空白
Gap remains
家庭向けに投入されている自動下ごしらえロボは事実上ゼロ
- Moley Robotics家庭向け ロボットアーム調理台。£248k家庭向け
- Nala Robotics業務用マルチキュイジーヌ調理ロボ業務用
- Beastro (Kitchen Robotics)業務用ボウルフード調理業務用
Gap remains
「美しく盛り付ける」自動化は業務用も家庭用もほぼ手つかず
Gap
食器の全自動片付け（下げる→洗う→乾かす→戻す）は家庭用製品ゼロ
Semi Auto
半自動
- Thermomix TM6計量→混ぜ→加熱の統合器家庭向け
- Juliaマルチ調理ステーション家庭向け
- Suvie冷蔵→加熱の時刻切替オーブン家庭向け
- Anova Precision Cookersous vide 自動温調家庭向け
- June Oven食材認識 AI 搭載オーブン家庭向け
- Instant Potプログラム式圧力調理家庭向け
Gap
プレーティングを半自動でこなす家電カテゴリ自体が存在しない
- Miele G7000洗剤自動投入・自動プログラム家庭向け
- Bosch 800 SeriesCrystalDry / AutoAir家庭向け
Gap remains
食器を入れる/取り出す動作は依然として人手
Manual Assist
手動支援
- Cookpadレシピ検索 & 買い物リスト連動家庭向け
- DELISH KITCHEN動画レシピ家庭向け
- YummlyAI レコメンド家庭向け
- Cuisinart フードプロセッサー刻む・混ぜる・練る家庭向け
- 電動ハンドミキサー泡立て・撹拌家庭向け
- IH クッキングヒーター温度制御可能な加熱面家庭向け
- T-fal 電気圧力鍋プリセット圧力調理家庭向け
- 電子レンジ定型加熱家庭向け
Gap
「盛り付け支援ツール」というカテゴリ自体が空白
- 食器用スポンジ・洗剤手作業の最適化のみ家庭向け
Gap remains
「手で洗う」がベースライン。ここを自動化する家電が薄い
未充足の gap
家庭向け製品あり
業務用のみ
研究段階
Insight 01
盛付・提供カラムは全レベル gap
「美しく盛る」を支援・自動化するプロダクトは家庭用も業務用もほぼ存在しない。CV × ロボットアームで参入余地が大きい。
Insight 02
家庭向け全自動は Moley 1 社
Moley Robotics は約 3600 万円。価格・設置面積・レシピ範囲の 3 点で家庭浸透にはまだ距離がある。
Insight 03
片付けの家庭用ロボは事実上ゼロ
食洗機は「洗う」だけを担う。テーブルから下げる → 予洗い → 食洗機投入 → 収納までの一連の自動化はまだ空白。
Deep dives
記事で深掘る
加熱・調理 / 全自動
Moley Robotics: 世界初の家庭用ロボットキッチン
英国発、£248k のロボットアームキッチン。何を実現し、何が家庭浸透の壁になっているのか。
Coming soon
Thermomix TM6 の統合戦略
「1台で12役」の設計思想と、家電カテゴリの再定義。